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（中文热点记者 笑笑）
作为加拿大历史最悠久的城市之一，伦敦市的历史可以追溯到1793年。尽管是加拿大第十一大城市，但行走其中感受到的则是祥和而宁静。
在市中心384Dandus Street有一家不容错过的饮食地标，布达佩斯餐厅。开业58年，是伦敦市历史最悠久的餐厅之一。踏入店门，酒红色调的古典华丽装潢，带有浓厚匈牙利民族特色的壁画，以及身着传统民族服饰的木偶，仿佛坐上了时光机走入充满异域风情的布达佩斯。红色天鹅绒的幕帘隔出一个个半开放的私人空间，现场演奏的五六十年代老歌浪漫迷人，在味蕾开始旅行前视听感已经开启了时空转换的机关。
匈牙利美食文化之所以是特别的，因为历史原因不仅使其混入了法国与斯拉夫烹饪精华，还以独特的方式融入了亚洲与土耳其的传统。通常匈牙利菜口味较浓重，尤为著名的就是匈牙利红椒粉（Paprika），它由红甜椒烘干再研磨成粉制成的，颜色从橘红色到深红色都有，味道有甜的、微微的辛辣和烟熏的各式各样。
在说着一口浓郁的匈牙利腔英语的帅哥服务员的推荐下，点了本店备受推崇的“布达佩斯”套餐。热腾腾的浓汤内料丰富，卷心菜的甜度与肉肠的浓香融合的相当好，这道温馨的汤很像一首温馨的乡村音乐，喷香的汤汁将美味串联在一起，绕口余香回荡在舌尖。
开胃菜除了浓汤，还有著名的匈牙利烤香肠。香肠烤的外焦里嫩，用面包卷了沾着黄酱吃，一道重口味大餐就这样开始了。
看着眼前的盘子，不难断定匈牙利一定是一个无肉不欢的国度。这主菜就是是匈牙利经典菜色的集合，一小块金黄色的维也纳炸肉排（Wiener Schitzel），与之前在bloor街上吃过那家的相比，外面的面包粉比较细，肉片是薄薄的一大片，但是口感比较平实而简单。相较于日式炸猪排少了些深度和层次，也相应减轻了那么油腻的负罪感。
还有匈牙利炖牛肉(Goulash)绝对是不能错过的经典食品。牛肉和土豆、洋葱等炆煮，佐以Paprika (即紅椒粉)及其他香料调味。加有匈牙利辣椒粉的汤汁呈鮮紅色，但是真的不是很辣，微微甜辣的汤汁增加了牛肉的醇香，不知是否火候未到，还是这家的烹饪特色，并没有法式红酒炖牛肉那般入口即化的口感。
所谓经典荟萃，就少不了卷心菜肉米卷(Toltott Kaposzta)，肥瘦肉比例拿捏刚好，口感不会发柴，吃的出蔬菜和肉类混合的鲜甜感。再配上用鸡蛋、盐跟面粉制成的手工迷你“面疙瘩”和一点蔬菜沙拉。
最后再来上一份很像面包布丁般的苹果蛋糕，外表朴实、入口绵密，虽然不像法式或维也纳甜点看起来那么风华绝代，但也是值得在肚皮撑破前舍命地来上一块的。
讲究吃的国度，通常都不会怠慢味蕾对美酒的要求。匈牙利是葡萄酒王国，欧洲最好喝的葡萄酒当中有许多都出自匈牙利。为搭配这么经典的菜色，女主人就推介了著名的艾格尔公牛血葡萄酒Eger Bull’s Blood。
公牛血葡萄酒是一种库威（cuvee）酒，产于匈牙利的东北部山区---Eger，其独特的火山土质和温暖的气候适合多种葡萄的生长：赤霞珠、梅洛、贵人香等，品质极其优良。
说起这酒的来历还有着一段荡气回肠的动人故事。相传，Eger城堡始建于公元13世纪.故事发生在1552年， 15万土耳其军队大举进攻Eger城，Istvan Dobo上尉率领当地2000多军民与其对抗，在敌我力量如此悬殊的情况下，匈牙利勇士们与土耳其军激战了一个多月，击退了敌人一次又一次的进攻；终因敌众我寡，城破在即。新的一轮进攻即将开始，Eger军民饱餐畅饮，喝的便是当地特产的美酒。这种酒是由多种葡萄酿造而成的，色泽浓艳如血。匈牙利勇士们借着酒力勇猛地冲向土耳其军队；Eger人个个面红耳赤，很多人甚至在脸上和盔甲上都涂洒了葡萄酒。迷信的土耳其人见状，误以为他们脸上涂的是公牛的鲜血，他们惊恐万分，四散而逃，溃不成军……最终成功的击退了来犯的土耳其人,这就是世界战争史上以少胜多的著名战例——Eger保卫战，也就是“公牛血”葡萄酒的由来。从此，Eger的红葡萄酒，便以“公牛血”扬名天下。
在烛光佳肴和温浓轻柔的音乐下，公牛血酒并没有激发战斗欲望，相反这绛红色的液体散发着浓烈的香气，口感丰富，清爽干烈，香气醇厚，尾韵悠长。
这一场饕餮盛宴如果没有可爱的女主人，还不能称得上完美。她叫Marika Hayek， 1957年从匈牙利来到加拿大，和丈夫一起经营这家餐厅已经超过半个世纪。丈夫已经逝世，但是她依然坚持365日全年无休地每天来店里打理内外。她会亲切地走在客人身边风趣幽默的闲聊，也会为你细心地提供点餐意见，并为客人量身选曲。琴师称她为最佳DJ，实不为过。
看着墙上各个时期Marika的照片，从清秀佳人到银发奶奶，以及和她相伴一生的帅老公的生活点滴，她把一生的爱都倾注在这里，在异国他乡打造一个梦幻般的美味天堂。
如果你来伦敦，不要错过这个绝对超值的欧洲游，抱一下这位可爱的美味天使Marika。
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发表于 2014-5-21 10:05:22
