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普丁是神马? ---加拿大国民小吃

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发表于 2014-12-11 00:55:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

几乎每一个去过加拿大的人都会被一种特别的小吃吸引,
Poutine
,几乎在每一家餐厅,快餐店甚至街头都能看到这个单词,但是它究竟是什么呢?

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普丁是神马?
一言以蔽之,普丁是用薯条、奶酪和肉汁做成的大杂烩。它是加拿大最受欢迎的深夜下酒美味,也是凌晨宿醉后最治愈的小吃。

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这是上世纪50年代在魁北克发明的一种小吃。据说一名卡车司机在餐馆吃饭时,要求店主将桌上的小块奶酪与他刚点的薯条混在一起。店主觉得他的要求很不可思议,便说了一句:"Ca va faire une maudite poutine" (法语,意思是:那要弄得一团糟啊)后来人们就把这道食品命名为“Poutine”,在法语俚语中有混合,杂烩的意思。经过这么多年的演化,现在我们常吃的这种,就是在香脆松软的薯条(French fries)上面,加上带咸味的碎奶酪(Salty Cheese Curds),再淋上热乎乎香浓的肉汁(Gravy),肉汁的作用是融化奶酪块,同时给薯条保温。
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它究竟好吃在哪里?
一团糟的普丁也因混搭的特色声名鹊起。不同香味和质感的食材交织在一起,不断改变着食物的口感,每咬一口都会有不同的感受。那种丰富而多变的美味不亚于一道大厨精心烹饪的杰作!普丁很快在魁北克流行开来,又迅速传遍加拿大全境。厨师们不断加入新材料,尝试新做法,比如放入培根、猪肉条和蘑菇。这道美食迅速占据各大滑雪胜地和各色酒吧,最终深深地扎根在人们的心里。

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新做出来的普丁是口感最好的时候,因为那时薯条还够爽脆,奶酪在肉汁的包裹下欲融未融很有嚼头,用叉子一舀,浓郁的奶酪丝丝缕缕欲断还羞拉拉扯扯地,既饱口服又添眼福。香喷喷的一大碗,国民小吃,绝对不负盛名。

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它有多风靡?
加拿大人对普丁的热爱已经演变为一种文化风尚。加拿大会定期举办全球性的吃普丁世界锦标赛(World Poutine Eating Championship)。比赛是由Smoke’sPoutinerie餐厅举办的。今年的冠军一口气在十分钟之内消灭了近15磅!亲眼去看看这些家伙吃得有多开心就明白了!当然,如果你还没有尝过的话,千万不要让那些疯狂的画面打击你吃普丁的兴头。最好从最基本的品种吃起:薯条、奶酪加肉汁的组合。之后可以尝试升级版的——多样化的创新组合一定可以你你脑洞和食欲大开的。

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