酒香还怕巷子深吗，随我去浪漫品法式茶 中国有句俗话：“酒香不怕巷子深”，最近朋友告诉我多伦多有一家非常棒的下午茶店，再朋友强烈的推荐下决定去463 McNicol Ave这家Afternoon Tea看看，到了店门口发现连一个漂亮的门牌都没有，只有一个小小的纸牌在风中摇曳，但看到午后的阳光照耀在店里的点心上时，我决定还是进去看看。 简单的装修风格，圆桌上大红的茶壶、白色的咖啡杯好像也很协调，忙碌的店员端来咖啡和精美的下午茶，坐在阳光下，一切都觉得很美好，这就是法国面包烘培师Masterchef Jean-Marie Lanio 专程从韩国首尔到Truelove Tea Atelier制作法式面包的店，虽然店不大，人却很多，柜台上摆满了形状不同、颜色不同、口味不同的面包，身穿白色工作服的Masterchef Jean-Marie Lanio偶尔也会出来跟客人聊天，听听客人对他下午茶的点评，虽然他很出名却没有架子，而且风趣幽默，随意的手势加上法语和英语的混合，让很多客人非常喜欢，很多客人愿意和他合影，离开的时候会买各种各样不同口味的面包带走。
出版的烘培书 他在INBP的教育团队中教授许多充满求知慾和热忱的学生。2012年，在面包MOF托玛玛丽(Thomas Marie) 的劝说下，在瑞士洛桑酒店管理学院担任了3年的教授，2015年为MOF(Meilleur Ouvrier de France)，为业内专业人士间的一项竞赛。当初举办的原由是法国政府想要保存各行各业的技术不让它消失，至今已成了法国独特殊荣的代表。 做准备。目前移居首尔，已连续四年在SPC烹饪学院负责INBP的大师班。2017年6月，与同事托玛玛丽和帕特里斯‧米泰耶合著了“Le Grand Livre d
在一月的13、14、15周末这三天他将亲手烘焙法式面包，并且设计新春特色的下午茶面包供大家享用，与此同时 Masterchef Jean-Marie 也传承了他的手艺予Truelove Tea Atelier 的每一位面包师，在冬意盎然的新春兔年把真正的法式面包，在 Ruelo 及 Truelove Tea Atelier 全面发售。复杂而细腻的面团是法式可颂（牛角包）美味的精髓，Jean-Marie专业的烘焙，并结合材料与摺叠的技术，创造出体积大而层次分明、口感蓬松酥脆、奶油香气浓郁，让人回味无穷的法式可颂。
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